Поговорим о пищевой безопасности? Разбор по части мифов и правды для вас провела преподаватель обучающего курса "Гигиена питания и пищевая безопасность" Виктория Вишнякова. \n \n
1. Отравление опасно только для групп риска. Я здоров/у меня сильный иммунитет, меня это не коснется
Миф
Отравиться может абсолютно любой человек. Да, у групп риска шансов больше, но и для абсолютно здорового человека встреча с патогеном не пройдет незаметно.
2. Фрукты с несъедобной кожурой не нужно мыть
Миф
На кожуре фруктов и овощей могут быть патогенные микроорганизмы. Они легко могут попасть внутрь плода, когда мы будем его очищать или резать.
3. Сырое мясо не нужно мыть
Правда
Бактерии на поверхности мяса, которые мы пытаемся смыть, не погибают, а лишь разбрызгиваются по раковине и рабочим поверхностям, откуда прекрасно могут «перекочевать» на съедобные продукты. Убить опасные бактерии может только термическая обработка.
4. Сырое тесто можно пробовать
Миф
Мука и сырые яйца могут содержать кишечную палочку (E. coli), сальмонеллу или другие вредные бактерии. Без термической обработки употреблять их небезопасно.
Кальций отвечает за прочность костей, работу мышц, нервов и свёртывание крови. Взрослому нужно около 1000 мг в день, после 50 лет — до 1200 мг. Основной источник — пища: молочные продукты, зелень, рыба. Добавки нужны не всем, а только при подтверждённом дефиците или по назначению врача.
Нутрициология
Нутрициология
Сахарозаменители делятся на натуральные (стевия, эритрит, аллюлоза) и синтетические (сукралоза, аспартам). Для здорового человека и диабетиков наиболее безопасными считаются эритрит и стевия: они почти не влияют на глюкозу крови и разрешены регуляторами. Главное — соблюдать рекомендованные дозы и не воспринимать их как «полезный» продукт, а лишь как замену сахара.
Нутрициология
Нутрициология
Тестостерон — главный мужской половой гормон, влияющий на мышцы, либидо, настроение и обмен веществ. Норма общего тестостерона у мужчин обычно составляет примерно 8,6–29 нмоль/л. Повысить его естественно помогают полноценный сон, силовые тренировки, нормализация веса и устранение дефицитов, а не БАДы-бустеры.
Гормональная система
Гормональная система