5 заповедей консультанта по питанию
В работе специалиста по питанию очень важно научить клиентов наладить отношения с едой. Это отсутствие страха к еде и психологической зависимости от еды, что приводит к «пищевым качелям»: ничего не ем - переживаю - переедаю. И так по кругу…
⠀
Для того, чтобы применять «экологичные» методы в работе с подопечными следует придерживаться принципов, которые помогут без вреда для эмоционального и физического самочувствия нормализовать пищевые привычки.
⠀
1. Анализ случая.
⠀
До начала работы с подопечным консультант проводит все необходимые мероприятия, чтобы понимать, как комфортно выстроить рекомендации, чтобы они воплощались в новом режиме. Анкетирование, анализ пищевого дневника и консультация - неотъемлемые этапы в знакомстве с подопечным.
⠀
2. Персонализированный подход.
⠀
Несмотря на то, что существуют общие рекомендации по питанию, применимые для большинства людей, специалист может адаптировать их под каждого клиента для его комфорта.
⠀
Например: если у подопечного нет возможности готовить еду и питаться дома, научить его выбирать блюда в общепитах, которые отлично впишутся в принципы здорового рациона.
⠀
3. Эмпатия
⠀
В процессе совместной работы могут возникать периоды, когда стремление достичь результата и эмоциональное самочувствие у подопечного снижаются. Этому могут способствовать стрессовые факторы, которые влияют на исполнительность.
⠀
Задача консультанта осознанно сопереживая, не оправдывая и не поощряя бездействие, помочь проанализировать, как можно снизить воздействие стресса и постепенно возвращаться в режим, следуя рекомендациям.
⠀
4. Определение зоны ответственности.
⠀
Нутрициолог должен дать возможность подопечному определить тот темп в изменениях, который будет комфортен, даже если не все рекомендации будут исполняться.
⠀
Ответственность консультанта предоставить инструменты для работы.
Ответственность подопечного - их использовать.
⠀
5. Отсутствие страха к еде.
⠀
В первую очередь сам нутрициолог должен избегать демонизации еды, разделяя ее на вредную и полезную.
Лучше исходить из того, что для каждой категории продуктов есть безопасная или здоровая норма потребления.
⠀
Когда мы учим подопечного выстраиванию приоритетов в еде, лучше определить еду, как ту, которую нужно и ту, которую можно.