Глютен. Зачем все отказываются от него?
Зачем все отказываются от глютена? На связи доктор Бурлаков, и тема сегодняшнего разбора – глютен.
- Мировые продажи безглютеновых продуктов составляют несколько миллиардов долларов в год. Грех не выпустить что-то безглютеновое.
Сейчас очень модно пробовать на себе экстремальные диеты, выдумывать себе заболевания и потом холить их и лелеять. Проблема с глютеном раздута на ровном месте.
Кто-то исключает глютен из рациона на всякий случай. Но в этом нет никакой необходимости! Если у вас не диагностирована непереносимость к глютену, то незачем воздерживаться от глютеносодержащей пищи. Исследование (РДСПКИ) не выявило желудочно-кишечных симптомов при приеме глютена у здоровых участников. Результаты исследования опубликованы в журнале Gastroenterology в 2019 году.
А вот вред от безглютеновой диеты для здорового человека возможен. Данный тип питания может привести к недостатку фолиевой кислоты, тиамина, клетчатки.
Согласно научным данным (American Heart Associations Epidemiology and Prevention/ Lifestyle and Cardiometadolic Health 2017), люди, которые стараются есть меньше глютена, так же меньше употребляют продуктов, богатых пищевыми волокнами. Тем самым, вероятно, повышали риск сахарного диабета 2-го типа.
Но люди продолжают исключать из пищи лактозу, мясо, сахар, глютен. Хотя ничего страшного, угрожающего жизни и здоровью в продуктах, содержащих глютен – нет.
Снова повторяю – не надо демонизировать продукты и отдельные пищевые группы!
Разнообразное сбалансированное питание – вот ключ к здоровью и отличному самочувствию – как физическому, так и психическому.