«Диета – пытка современного обленившегося человека  невкусной едой».  Это в качестве предисловия к обсуждению важной темы: на какую диету сесть?

Если вбить в поисковик запрос «диета для похудения», то результатов наберется  почти 12 миллионов.  Что из этого выбрать?  А ведь есть еще ультрарадикалы: веганы, клизматики, солнцееды, голодовщики, водоненавистники (сухоеды), но о них как-нибудь позже.

Сегодня же поговорим о пяти популярных диетах и разберем, за счет чего они работают.

Низкоуглеводная (Low Carb)

Суть: меньше углеводов, больше продуктов, богатых белком и жирами.

Как работает?

Создает дефицит калорий.

Что не так?

Работа  The Lancet Public Health  посвящена  уровню потребления углеводов и смертности. 

Данные когортного исследования  ARIC (более 15 тысяч участников, за которыми наблюдали 25 лет), а так же метаанализ семи исследований с 432 тысячами участников  показали, что низкое потребление углеводов менее 30 %  суточного рациона ассоциировалось  с более высоким риском смертности.

Кетогенная (Ketogenic)

Суть: почти без углеводов, немного белка, главным образом жиры.

Как работает?

Создает дефицит калорий.

Что не так? 

Можно опять указать  на работу, описанную выше, но проблема не только в этом.  Из питаний при такой диете исключаются любые зерновые продукты и крупы, бобовые, корнеплоды и крахмалистые овощи, большинство фруктов. 

Такое питание не соответствует диетическим рекомендациям для здоровых людей.  Ну и плюсом запоры, тошнота, рвота, нарушение роста у детей, почечные камни, изменение липидов крови.

Низкожировая (Low Fat)

Cуть: минимум жиров, главным образом  белки и углеводы.

Как работает?

Создает дефицит калорий.

Что не так?

Опять работа The Lancet Public Health  про углеводы и смертность.   

Если в суточной калорийности более 70 % углеводов, то это так же ассоциируется  с более высоким уровнем смертности.  Не таким, как при уровне употребления углеводов менее 30 %, но все же. Наиболее благоприятным оказалось употребление 50-55 % калорийности за счет углеводов.

Периодическое голодание (Intermittent Fasting)

Суть: разрешается есть только в течении нескольких часов в день.

Как работает?

Создает дефицит калорий.

Что не так?

Имеет ряд противопоказаний, таких, как диабет желчнокаменная болезнь, воспалительные заболевания ЖКТ (язва, гастрит). Главный аргумент сторонников – ауотфагия (процесс в клетках, при котором они самообновляются) – не имеет ничего общего с данной системой питания. 

Процесс аутофагии изучался на дрожжах и трансгенных мышах. К периодическому голоданию его пришили, как к кобыле телегу.

Палео (Paleo)

Суть: только минимально обработанные «палеотические» продукты.

Как работает?

Создает дефицит калорий.

Что не так?

От чего нужно отказаться при палеодиете: зерновые (все от гречки до риса), бобовые, молочные продукты, ведь 10 тысяч лет назад люди их не знали. А ведь в этих продуктах много витаминов и минералов, цельнозерновые хорошо насыщают. В любых национальных рекомендациях по питанию разных стран есть эти продукты.

И еще такой момент.  Благодаря анализу зубного камня  археологи установили, что неандертальцы употребляли ячмень, причем в вареном виде! А в 2016 году аналогичное исследование зубов из испанской пещеры Сима дель Эльфанте показало, что люди ели злаки сотни тысяч лет назад.

Вывод: если все сводится к одному – дефициту калорий, тогда зачем бросаться в крайности?