Люпин - еда будущего?

2021-11-15 12:34:56

Расширяя пищевые горизонты, ученые добрались и до люпина.

Новое исследование Университета Эдит Коуэн сделало важный шаг к тому, чтобы люпины вошли в нашу жизнь, как еда.

Семена люпина – это разновидность бобовых, они богаты белком и пищевыми волокнами, при этом содержат низкое количество углеводов и жиров.

Люпины в основном используются в качестве корма для крупного рогатого скота, свиней, птицы и аквакультуры, а так же в севооборотах на фермах, выращивающих пшеницу.

Разработка инструментов для отбора разновидностей люпина с идеальными пищевыми характеристиками позволит превратить люпин из корма в новый классный продукт. Мы сможем обогатить свой рацион растительным белком, поддерживать адекватный уровень клетчатки и при этом снизить стоимость продуктовой корзины: люпин, как и другие бобовые, будет дешевле мяса.

Исследование австралийцев так же направлено на улучшение стратегий селекции люпина путем выявления гипоаллергенных разновидностей, чтобы эта культура могла присутствовать в рационе людей с аллергией.

Статью подготовила преподаватель обучающего курса "Нутрициология для беременных и кормящих" Виктория Вишнякова.

Документы

Контакты

  • Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

  • 8 800 551-66-27
    (звонок бесплатный)
  • 8 (995) 204-80-45

  • Юридический адрес:
    350072, г. Краснодар, Краснодарский край, ул. Московская 118 корпус 1, помещ. 145,147.

Соцсети

Copyright © 2022. Все права защищены.
BODYCOACH.PRO