Семена чиа входят в топ продуктов, которые принято называть суперфудами. Но что миф, а что правда? Давайте смотреть.

Итак, чиа (или шалфей испанский) была важнейшей культурой ацтеков. Иезуитские летописцы утверждали, что это растение занимало  у ацтеков третье место в рационе после кукурузы и бобов, опережая амарант.

Что содержат семена чиа?

Состав семян варьируется в зависимости от региона, где они выросли. В среднем они содержат 16 % белка, 30 % жира, из которых 18 % приходится на ALA (семейство омега-3), 42 % углеводов, из которых 34 % - волокна.

Высокое содержание белка, клетчатки, альфа-линолевой кислоты (та самая ALA) стали причиной присвоения данному продукту титула суперфуда.

Кстати, уже тут появляются небольшие «косяки».

Например, концентрация ALA зависит от зрелости семян; черные содержат больше, коричневые меньше. К тому же ALA является предшественником кислот DHA и EPA и степень конверсии низкий.  Но не будем о биохимии, там все сложно и запутано.

Что обещают?

Исследования  на крысах показали, что добавление чиа  в рацион приводит  к благоприятным изменениям липидов крови.

Другое исследование на братьях  наших меньших  показало, что чиа может уменьшить количество висцерального жира  и резистентность к инсулину. 

Есть мысль, что если собрать все суперфуды и скормить их крысам, то они похудеют и от инфарктов не помрут. Шутка.

А как насчет людей?

Исследования на протяжении 12 недель не выявили влияние употребления семян чиа на массу тела, уровень липидов и кровяное давление. Это шесть разных исследований с   выборкой возраста участников от 20 до 79 лет. 

И ни в одном из них  не сообщается о полученной разнице в весе тела между группой, получавшей чиа и теми, кому давали плацебо. 

С липидным профилем то же самое – ничего.

Вывод. Простой и честный, как всегда.

Да, в семенах чиа много белка. Однако, чтобы получить его 20 грамм, нужно съесть семян на 580 ккал. Для аналогичного количества белка бобовых нужно будет 290 ккал, а мяса – 105!

Ну и цена.

Около 600 рублей за меньше, чем полкилограмма. Можно и лосося купить, он повкуснее будет.