Готовы обсудить такую «сладкую» тему, как сахар? Мне кажется, даже сама мысль об этом стимулирует выброс дофамина. Шучу, конечно. Ну что, поехали разбирать популярную тему зависимости и, как следствие, отказа от сахара.
Ходить вокруг да около не будем. Есть ли зависимость от сахара? Нет.
Почему? А вот теперь поговорим.
Сейчас будет много перечислений серьезных европейских исследовательских центров, объединенных в огромный проект NeuroFAST, штаб-квартира в Гётеборге, Швеция. Это медицинский центр Утрехта (Нидерланды), университет Болоньи (Италия), университет Аберджина (Великобритания), университет Дуйсбург-Эссен (Германия), университет Сантьяго-де-Компостела (Испания), институт экспериментальной медицины Венгерской Академии наук (Венгрия).
Учены умы проекта NeuroFAST в области нейробиологии, физиологии, эндокринологии и тд так ответили на вопрос «Существует ли зависимость от еды?»
«Важно отметить, что на сегодняшний день не существует научных доказательств, что еда или пищевой ингредиент вызывают зависимость, как никотин, алкоголь или наркотики».
Отметим, что алкоголь не рассматривается как пища.
Переедание отличается от расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ.
Конечно, сахар привлекателен по своим органолептическим свойствам. И, потребляя большое количество свободного сахара, вы легко повысите свою калорийность, что приведет к набору массы тела. По этой причине ВОЗ рекомендует, чтобы сахар составлял менее 10 % суточной калорийности.
Но не нужно демонизировать продукт. Просто во всем нужна мера. Если переедать, в том числе и продуктами, содержащими сахар, человек начнет прибавлять в весе.
Но это, видимо, слишком скучная правда, поэтому сейчас большое распространение получили марафоны по отказу от сахара. И вроде бы что плохого в этих марафонах?
Проблема в том, что под эгидой отказа от сахара скрывается истинная причина ожирения и невозможности справиться с лишним весом. Человек отказывается от сахара, но увеличивает потребление других продуктов с высокой энергетической ценностью.
Что по итогу?
Да никакого результат по снижению массы тела, или он кратковременный.
Что дальше? Марафоны по отказу от жиров, мяса, хлеба, глютена?
Сейчас обычному потребителю уже страшно покупать продукты. В овощах ГМО, кофе вымывает кальций из организма, в молоке – лактоза, в хлебе – глютен, дрожжи, во фруктах, держитесь – фруктоза! Ну кошмар же. Все это приводит к расстройству пищевого поведения, что лечится уже не у диетологов, а у психотерапевтов.
Один из примеров, к чему приводит демонизация определенных продуктов и веществ – компульсивное переедание. Это потеря контроля над собой, употребление большого количества пищи. Проще говоря, «зажоры». И причина здесь не в зависимости от какого-то продукта, а в том, что это болезнь, при которой процесс употребления пищи компенсирует эмоциональные проблемы. Таким людям нужна специализированная помощь, а не марафоны по отказу от сладкого.
Еда не должна быть наградой или утешением. И задача различных ЗОЖ-блогеров не в демонизации продуктов или пищевых групп, а в донесении информации о действительно здоровом питании. О том, что человек должен употреблять достаточное количество овощей, фруктов, качественные источники белка и цельнозерновые. Не переедать. Стимулировать людей готовить дома и сводить к минимуму продукты промышленной обработки.
И, главное – не бояться еды. Ведь наши взаимоотношения с едой самые долгие, тянутся через всю жизнь. И, как и любые отношения, они должны быть полноценными и гармоничными.
А не вот это вот все.
На днях вышла работа, которая вызвала волну беспокойства у многих людей, интересующихся здоровьем и питанием. Исследование показало, что потребление более одной банки "диетической" газировки в день связано с 60%-м повышением риска заболевания печени. Так ли это? Давайте разбираться
Неправильных, эмоциональных решений можно было бы избежать, если бы кто-то вовремя поел, и это отнюдь не речевой оборот, это правда, масштабы которой колоссальны \n \n
Новые исследования переворачивают привычные стереотипы, и оказывается, что цельные фрукты могут не только не повышать риск диабета, но и снижать его.