Еда на природе – это приятно и полезно для физического и психического здоровья. Но вместе с хорошим аппетитом и настроением можно схлопотать и серьезные отравления. Основные правила пикников и любой еды на природе рассказывает преподаватель курса "Гигиена питания и пищевая безопасность" Виктория Вишнякова. \n \n
1. Держать еду в холоде.
Помните, что в более теплой среде патогены размножаются быстрее, поэтому готовая еда и скоропортящиеся продукты могут храниться не дольше 2 часов при комнатной температуре, и не дольше 1 часа, если t выше 30 С. Чтобы не съедать все запасы еды в первый час, возьмите сумку-холодильник. Храните в ней уже приготовленную еду тоже.
2. Животные продукты необходимо готовить до безопасной внутренней температуры, чтобы уничтожить все опасные бактерии. Другого способа избавиться от них нет. Не достаточно просто посмотреть на мясо, чтобы понять, что оно прожарилось внутри. Используйте пищевой термометр (лучший подарок на майские), либо надрежьте кусок – из него должна потечь прозрачная жидкость, если он готов.
Можно есть, если t внутри не ниже:
• 63 С для говядины, свинины и рыбы
• 71 С для фарша, бургеров и сосисок
• 74 С для курицы и индейки
Если коптите мясо, поддерживайте температуру внутри коптильни на уровне от 107-150°С
3. Храните раздельно сырые и приготовленные животные продукты.
• Уже приготовленное мясо не складывайте в тот же контейнер, где хранилось сырое.
• Не режьте его тем же ножом и на той же доске, что и сырое.
• Тщательно вымойте руки с мылом, если нанизывали куски руками.
• И конечно же, не поливайте маринадом.
• Если не съели мясо в ближайший час-два (смотрите на t за бортом), лучше его убрать в холодильник.
4. Мыть руки, поверхности и продукты.
Все овощи, фрукты (даже бананы) и салатные листья нужно помыть перед едой. Если не будет возможности помыть это всё на природе, можно помыть дома, обсушить и убрать в сумку-холодильник.
Мойте руки перед тем, как прикасаться к любой пище и после прикосновения к сырому мясу, птице или морепродуктам.
Если мыло и вода недоступны, используйте дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе, содержащее не менее 60% спирта.
Очищайте рабочие поверхности, посуду и гриль до и после приготовления пищи. Не используйте одну и ту же посуду для сырых и готовых продуктов животного происхождения.
Всем хороших выходных на природе!
Предтренировочный комплекс — это смесь стимуляторов и аминокислот, которую принимают за 20–40 минут до тренировки. Доказанный эффект дают только кофеин, креатин и бета-аланин: они слегка повышают работоспособность и снижают усталость. Остальные компоненты работают слабо или непредсказуемо, а избыток кофеина опасен для сердца.
Нутрициология
Нутрициология
Глютамин — самая распространённая аминокислота в организме, участвующая в синтезе белка, работе кишечника и иммунных клеток. Тело синтезирует её само, поэтому в норме дефицита нет. Добавки с глютамином имеют слабую и противоречивую доказательную базу: они не ускоряют рост мышц у здоровых людей и не гарантируют пользы для иммунитета.
Нутрициология
Нутрициология
BCAA — это три незаменимые аминокислоты: лейцин, изолейцин и валин. Они участвуют в синтезе мышечного белка. Однако крупные обзоры показывают: при достаточном общем потреблении белка отдельный приём BCAA почти не даёт дополнительной пользы для роста мышц или жиросжигания. Большинству людей выгоднее обычный протеин или цельная еда.
Нутрициология
Нутрициология