Функции белков в организме: для чего нужны и какие бывают

Введение

Белки — это не просто «строительный материал» для мышц, как часто упрощают их роль в популярных статьях о фитнесе. На самом деле эти молекулы участвуют практически во всех процессах жизнедеятельности: от передачи нервных импульсов до борьбы с вирусами. Понимание функций белков помогает осознанно подходить к питанию и тренировкам.

В этой статье вы узнаете, какие восемь основных функций выполняют белки в организме, познакомитесь с конкретными примерами белковых молекул и поймёте, почему разнообразие белковых источников в рационе критически важно. Материал содержит наглядные таблицы и развёрнутый FAQ-раздел, который закроет большинство практических вопросов.

Что такое белки и почему они так важны

Белки (протеины) — это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из цепочек аминокислот, соединённых пептидными связями. В человеческом организме используется 20 стандартных аминокислот, из которых 9 являются незаменимыми — то есть должны поступать с пищей, поскольку организм не может синтезировать их самостоятельно.

Каждый белок имеет уникальную трёхмерную структуру, которая определяет его функцию. Представьте белок как инструмент: молоток подходит для забивания гвоздей, но не для закручивания шурупов. Точно так же каждый белок «заточен» под конкретную задачу благодаря своей форме.

Систематические обзоры биохимических исследований показывают, что в человеческом организме присутствует более 20 000 различных белков. Они составляют около 15–20% массы тела взрослого человека, уступая только воде. При этом белки постоянно обновляются: ежедневно организм синтезирует и расщепляет примерно 300–400 граммов белка.

Практический вывод: Белки — это универсальные «рабочие лошадки» организма. Недостаток любой незаменимой аминокислоты ограничивает синтез всех белков, где она нужна, поэтому важно получать полноценный аминокислотный профиль из питания.

Структурная функция белков: каркас организма

Структурная функция белков — одна из самых очевидных и хорошо изученных. Белки формируют основу соединительных тканей, обеспечивают прочность и эластичность кожи, костей, хрящей, сухожилий и связок.

Коллаген — главный строительный белок

Коллаген составляет около 30% всех белков организма и является основным компонентом внеклеточного матрикса — структуры, которая «склеивает» клетки в ткани. Существует как минимум 28 типов коллагена, но наиболее распространены типы I, II и III. Коллаген I типа преобладает в коже, костях и сухожилиях, II типа — в хрящах, III типа — в стенках сосудов и внутренних органах.

Другие структурные белки

Эластин обеспечивает способность тканей растягиваться и возвращаться к исходной форме — критически важное свойство для лёгких, артерий и кожи. Кератин формирует волосы, ногти и верхний слой кожи, защищая организм от внешних воздействий. Актин и тубулин создают внутренний «скелет» клеток — цитоскелет, который поддерживает форму клетки и участвует в её делении.

Данные метаанализа 2019 года с участием более 800 человек показали, что дополнительный приём коллагена в виде гидролизата может улучшать состояние кожи и уменьшать боль в суставах при остеоартрите. Однако эффект умеренный, и собственный синтез коллагена зависит прежде всего от адекватного потребления белка и витамина C.

Практический вывод: Для поддержания структурных белков организму нужны не только аминокислоты, но и витамин C (кофактор синтеза коллагена), цинк и медь. Включайте в рацион продукты, богатые этими нутриентами: цитрусовые, болгарский перец, морепродукты, орехи.

Ферментативная функция белков: ускорители реакций

Ферменты (энзимы) — это белки-катализаторы, которые ускоряют биохимические реакции в миллионы раз, не расходуясь при этом сами. Без ферментов большинство реакций обмена веществ протекали бы слишком медленно для поддержания жизни.

Как работают ферменты

Каждый фермент имеет активный центр — особую область, которая связывается с субстратом (веществом, над которым совершается реакция) по принципу «ключ-замок». После связывания фермент изменяет субстрат, превращая его в продукт реакции, а затем высвобождается для нового цикла.

Примеры важных ферментов

Пищеварительные ферменты расщепляют пищу: амилаза слюны начинает переваривание крахмала, пепсин желудка работает с белками, липаза поджелудочной железы расщепляет жиры. Метаболические ферменты управляют энергетическим обменом: гексокиназа запускает гликолиз (расщепление глюкозы), АТФ-синтаза производит универсальную энергетическую валюту — АТФ.

Согласно данным крупного систематического обзора, у человека идентифицировано более 5000 различных ферментов. Многие из них требуют кофакторов — вспомогательных молекул, часто представленных витаминами группы B и минералами (магний, цинк, железо).

Практический вывод: Ферментативная функция белков зависит не только от достаточного потребления аминокислот, но и от витаминов и минералов. Дефицит витамина B6, например, нарушает работу более 100 ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот.

Защитная функция белков: иммунитет и барьеры

Защитная функция белков реализуется через несколько механизмов: иммунные белки распознают и нейтрализуют патогены, белки свёртывания крови останавливают кровотечения, а защитные белки кожи и слизистых создают физические и химические барьеры.

Антитела — снайперы иммунной системы

Антитела (иммуноглобулины) — это белки, вырабатываемые B-лимфоцитами в ответ на вторжение чужеродных агентов. Каждое антитело распознаёт конкретный антиген — участок на поверхности вируса, бактерии или другого патогена. Связываясь с антигеном, антитело «помечает» его для уничтожения другими клетками иммунной системы или напрямую нейтрализует токсин.

Белки системы комплемента

Система комплемента включает около 30 белков плазмы крови, которые работают каскадом: активация одного запускает цепочку реакций, приводящих к разрушению мембраны патогена. Это один из древнейших механизмов защиты, присутствующий даже у беспозвоночных.

Белки свёртывания крови

Фибриноген, протромбин и другие факторы свёртывания — это белки, которые при повреждении сосуда образуют сгусток (тромб), останавливая кровотечение. Дефицит этих белков приводит к нарушениям свёртываемости, как при гемофилии.

Метаанализ 2020 года показал, что недостаточное потребление белка связано со снижением выработки антител после вакцинации, особенно у пожилых людей. Это подчёркивает важность адекватного белкового питания для иммунной функции.

Практический вывод: Иммунная система требует постоянного синтеза защитных белков. При инфекциях и в период восстановления потребность в белке возрастает. Следите за достаточным потреблением полноценного белка, особенно в сезон простуд.

Транспортная функция белков: логистика организма

Транспортная функция белков обеспечивает перемещение различных молекул через мембраны клеток и по кровеносной системе. Без транспортных белков кислород не достигал бы тканей, а гормоны не могли бы попасть к органам-мишеням.

Гемоглобин — переносчик кислорода

Гемоглобин — белок эритроцитов, связывающий кислород в лёгких и высвобождающий его в тканях. Молекула гемоглобина состоит из четырёх субъединиц, каждая из которых содержит гем — небелковую группу с атомом железа. Именно железо связывает кислород, поэтому железодефицитная анемия приводит к кислородному голоданию тканей.

Альбумин и другие транспортёры крови

Альбумин — самый распространённый белок плазмы крови — переносит жирные кислоты, билирубин, многие лекарства и гормоны. Трансферрин транспортирует железо, церулоплазмин — медь, липопротеины — холестерин и триглицериды.

Мембранные транспортёры

Белки-каналы и белки-переносчики встроены в клеточные мембраны и контролируют, какие вещества попадают внутрь клетки. Например, глюкозные транспортёры (GLUT) обеспечивают поступление глюкозы в мышечные и жировые клетки, а натрий-калиевая АТФаза поддерживает электрический потенциал всех клеток.

Практический вывод: Транспортная функция белков тесно связана с минералами: гемоглобину нужно железо, а для синтеза самого белка необходимы все незаменимые аминокислоты. Вегетарианцам стоит обращать особое внимание на источники железа и витамина B12.

Регуляторная функция белков: гормоны и сигнальные молекулы

Регуляторная функция белков реализуется через гормоны, факторы роста и сигнальные пептиды, которые координируют работу различных органов и систем. Эти белки действуют в крайне низких концентрациях, но их влияние огромно.

Белковые и пептидные гормоны

Инсулин — пептидный гормон поджелудочной железы — регулирует уровень глюкозы в крови, стимулируя её поступление в клетки. Глюкагон действует противоположно, повышая уровень глюкозы при голодании. Гормон роста (соматотропин) контролирует рост тканей и метаболизм белков.

Цитокины и факторы роста

Цитокины — небольшие сигнальные белки — регулируют иммунные реакции и воспаление. Интерлейкины координируют работу иммунных клеток, а фактор некроза опухоли (TNF) участвует как в защите от инфекций, так и в развитии хронического воспаления. Инсулиноподобный фактор роста (IGF-1) стимулирует рост мышц и костей.

Исследования показывают, что силовые тренировки повышают секрецию гормона роста и IGF-1, что объясняет их анаболический эффект. Однако этот механизм работает только при достаточном поступлении белка с пищей — организму нужен «строительный материал» для реализации гормональных сигналов.

Практический вывод: Гормональная регуляция чувствительна к питанию. Резкий дефицит калорий или белка снижает уровень анаболических гормонов, поэтому при похудении важно сохранять адекватное потребление протеина для защиты мышечной массы.

Сократительная функция белков: движение и сила

Сократительная функция белков обеспечивает все виды движения в организме: от сокращения скелетных мышц до биения сердца и перистальтики кишечника. Эта функция реализуется благодаря взаимодействию специализированных белков — актина и миозина.

Актин и миозин: молекулярные моторы

В мышечных клетках тонкие нити актина и толстые нити миозина располагаются параллельно. При поступлении нервного сигнала головки миозина «шагают» по актиновым нитям, используя энергию АТФ, и нити скользят относительно друг друга — мышца сокращается. Это называется моделью скользящих нитей.

Вспомогательные сократительные белки

Тропонин и тропомиозин регулируют взаимодействие актина и миозина в ответ на кальциевый сигнал. Титин — гигантский белок, один из крупнейших в организме — обеспечивает эластичность мышцы и возврат к исходной длине после растяжения. Дистрофин связывает сократительный аппарат с мембраной клетки; мутации в гене дистрофина приводят к мышечной дистрофии Дюшенна.

Метаанализ 2017 года с участием более 1800 человек показал, что потребление белка в количестве 1,6–2,2 г/кг массы тела в сочетании с силовыми тренировками оптимально для роста мышечной массы. Сократительные белки постоянно обновляются, и тренировки усиливают этот процесс.

Практический вывод: Для поддержания и роста мышц необходим постоянный приток аминокислот. Распределяйте потребление белка равномерно в течение дня, включая порцию 20–40 г после тренировки, чтобы обеспечить максимальный синтез сократительных белков.

Запасающая и рецепторная функции белков

Запасающая функция: резерв аминокислот

Белки могут служить формой хранения питательных веществ и аминокислот. Ферритин запасает железо в печени, селезёнке и костном мозге, защищая организм от токсического воздействия свободного железа. Казеин молока и овальбумин яичного белка — это запасные белки, которые обеспечивают потомство аминокислотами.

В отличие от жиров и углеводов, для белков нет специального «депо» в организме человека. Мышечная ткань может рассматриваться как функциональный резерв аминокислот: при длительном голодании или тяжёлой болезни организм расщепляет мышечные белки для получения аминокислот, необходимых для синтеза критически важных белков печени, иммунной системы и других органов.

Рецепторная функция: приём сигналов

Рецепторные белки располагаются на поверхности клеток или внутри них и распознают специфические сигнальные молекулы: гормоны, нейромедиаторы, факторы роста. Связывание сигнала с рецептором запускает каскад внутриклеточных реакций, изменяющих поведение клетки.

Инсулиновый рецептор при связывании с инсулином активирует транспортёры глюкозы. Адренорецепторы реагируют на адреналин и норадреналин, ускоряя сердцебиение и мобилизуя энергетические резервы. Рецепторы витамина D регулируют экспрессию сотен генов, влияя на иммунитет, метаболизм кальция и мышечную функцию.

Практический вывод: Сохранение мышечной массы — это не только эстетика, но и функциональный резерв для критических ситуаций. Регулярные силовые тренировки и достаточное потребление белка помогают поддерживать этот резерв на протяжении всей жизни.

Пищевые источники белков: как обеспечить все функции

Для выполнения всех функций белков организму необходим полный набор из 20 аминокислот. Девять из них — незаменимые — должны поступать с пищей: лейцин, изолейцин, валин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и гистидин.

Полноценные и неполноценные белки

Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты в достаточных количествах. К ним относятся животные продукты: мясо, рыба, яйца, молочные продукты. Неполноценные белки растительного происхождения обычно лимитированы по одной или нескольким аминокислотам: бобовые бедны метионином, злаки — лизином.

Комбинирование растительных источников

Вегетарианцы и веганы могут получать полный аминокислотный профиль, комбинируя разные растительные продукты: бобовые + злаки, орехи + семена + овощи. При этом комбинировать источники в одном приёме пищи не обязательно — достаточно разнообразия в течение дня.

Систематический обзор 2019 года подтвердил, что при адекватном общем потреблении белка (не менее 0,8 г/кг, оптимально 1,2–1,6 г/кг для активных людей) растительные источники могут обеспечивать все потребности организма при условии разнообразия рациона.

Практический вывод: Для поддержания всех функций белков включайте в рацион разнообразные источники: животные продукты обеспечат полноценный профиль аминокислот, а растительные добавят клетчатку и фитонутриенты. При веганском питании обращайте внимание на комбинирование бобовых и злаков.

FAQ: Ответы на частые вопросы о функциях белков

1. Какие основные функции выполняют белки в организме?
   Белки выполняют восемь ключевых функций: структурную, ферментативную, защитную, транспортную, регуляторную, сократительную, запасающую и рецепторную. Каждая из этих функций критически важна для жизнедеятельности.
2. Чем структурная функция белков отличается от других?
   Структурная функция обеспечивает физическую основу тканей — прочность костей, эластичность кожи, форму клеток. Другие функции связаны с биохимическими процессами, а не с физической архитектурой.
3. Какой белок отвечает за структурную функцию?
   Главные структурные белки — коллаген (соединительная ткань), кератин (волосы, ногти), эластин (сосуды, кожа), актин и тубулин (клеточный скелет).
4. Что такое защитная функция белков?
   Защитная функция реализуется через антитела, которые нейтрализуют патогены, белки свёртывания крови, останавливающие кровотечения, и белки слизистых оболочек, создающие барьеры.
5. Какие белки выполняют транспортную функцию?
   Гемоглобин переносит кислород, альбумин — жирные кислоты и лекарства, трансферрин — железо, липопротеины — холестерин. Мембранные транспортёры перемещают вещества в клетки.
6. Для чего нужны белки в мышцах?
   Белки актин и миозин обеспечивают мышечное сокращение. Вспомогательные белки (тропонин, титин, дистрофин) регулируют сокращение и поддерживают структуру мышечных волокон.
7. Как ферменты связаны с функциями белков?
   Ферменты — это белки-катализаторы, ускоряющие биохимические реакции. Без них пищеварение, энергетический обмен и синтез других молекул были бы невозможны.
8. Что будет, если белков не хватает?
   Дефицит белка приводит к потере мышечной массы, ослаблению иммунитета, замедлению заживления ран, выпадению волос, отёкам и нарушению работы ферментов.
9. Сколько белка нужно для поддержания всех функций?
   Минимум 0,8 г/кг массы тела для базовых потребностей. Активным людям и спортсменам рекомендуется 1,2–2,2 г/кг в зависимости от целей и интенсивности нагрузок.
10. Какие аминокислоты называют незаменимыми?
    Девять аминокислот: лейцин, изолейцин, валин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и гистидин. Организм не может их синтезировать, они должны поступать с пищей.
11. Чем полноценные белки отличаются от неполноценных?
    Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты в достаточных количествах (животные продукты). Неполноценные лимитированы по одной или нескольким аминокислотам (большинство растительных).
12. Могут ли растительные белки выполнять все функции?
    Да, при условии разнообразия рациона. Комбинирование бобовых, злаков, орехов и семян позволяет получить полный аминокислотный профиль для всех функций белков.
13. Как белки участвуют в иммунитете?
    Антитела (иммуноглобулины) распознают и нейтрализуют патогены. Белки системы комплемента разрушают мембраны бактерий. Интерфероны защищают от вирусов.
14. Что такое рецепторная функция белков?
    Рецепторные белки на поверхности клеток распознают сигнальные молекулы (гормоны, нейромедиаторы) и передают информацию внутрь клетки, запуская ответные реакции.
15. Какие гормоны являются белками?
    Инсулин, глюкагон, гормон роста, пролактин, фолликулостимулирующий и лютеинизирующий гормоны. Также к белковым относятся пептидные гормоны и цитокины.
16. Как белки связаны с энергией?
    Белки могут служить источником энергии (4 ккал/г), но это неосновная функция. При дефиците углеводов и жиров организм расщепляет белки мышц для получения глюкозы.
17. Зачем нужен коллаген?
    Коллаген — основной структурный белок, составляющий 30% всех белков организма. Он обеспечивает прочность кожи, костей, сухожилий, связок и хрящей.
18. Помогает ли приём коллагена в добавках?
    Метаанализы показывают умеренный эффект гидролизованного коллагена на состояние кожи и суставов. Однако организм может синтезировать коллаген из любых источников белка при достатке витамина C.
19. Что такое гемоглобин и какую функцию выполняет?
    Гемоглобин — белок эритроцитов, переносящий кислород от лёгких к тканям. Содержит железо в составе гема, поэтому при железодефиците развивается анемия.
20. Как инсулин связан с функциями белков?
    Инсулин — белковый гормон, регулирующий уровень глюкозы в крови. Он стимулирует поглощение глюкозы клетками и одновременно усиливает синтез белка в мышцах.
21. Почему при диете теряется мышечная масса?
    При дефиците калорий и недостаточном потреблении белка организм использует мышечные белки как источник аминокислот для синтеза критически важных белков печени, иммунной системы и др.
22. Какие белки нужны для свёртывания крови?
    Фибриноген превращается в фибрин, образующий основу тромба. Протромбин и другие факторы свёртывания (всего около 13) работают каскадом для остановки кровотечения.
23. Что такое ферритин?
    Ферритин — белок, запасающий железо в клетках печени, селезёнки и костного мозга. Уровень ферритина в крови — показатель запасов железа в организме.
24. Как белки участвуют в пищеварении?
    Пищеварительные ферменты — это белки: пепсин расщепляет белки, амилаза — крахмал, липаза — жиры. Без них усвоение питательных веществ невозможно.
25. Могут ли белки вызывать аллергию?
    Да, иммунная система может ошибочно воспринимать некоторые пищевые белки как угрозу. Частые аллергены: белки молока, яиц, арахиса, пшеницы, сои.
26. Что такое денатурация белков?
    Денатурация — разрушение пространственной структуры белка под действием тепла, кислоты или других факторов. Белок теряет функцию, но аминокислотный состав сохраняется.
27. Влияет ли термообработка на функции белков в пище?
    Термообработка денатурирует белки, что облегчает их переваривание. Аминокислоты сохраняются, поэтому питательная ценность варёного мяса не ниже, чем сырого.
28. Как возраст влияет на функции белков?
    С возрастом снижается синтез белка, особенно коллагена и мышечных белков. Это приводит к саркопении (потере мышц), дряблости кожи и замедлению заживления.
29. Можно ли замедлить возрастные изменения белков?
    Достаточное потребление белка (1,0–1,2 г/кг для пожилых) и регулярные силовые тренировки замедляют потерю мышечной массы и поддерживают синтез коллагена.
30. Какие витамины нужны для синтеза белков?
    Витамины группы B (особенно B6, B12, фолат) участвуют в метаболизме аминокислот. Витамин C необходим для синтеза коллагена. Витамин D влияет на мышечный синтез.
31. Как минералы влияют на функции белков?
    Железо входит в состав гемоглобина и многих ферментов. Цинк необходим для работы более 300 ферментов. Магний участвует в синтезе белка и мышечном сокращении.
32. Что такое аминокислотный скор?
    Аминокислотный скор — показатель полноценности белка, отражающий содержание незаменимых аминокислот относительно эталона. Яичный белок имеет скор 100.
33. Какой белок лучше усваивается?
    Животные белки усваиваются на 90–95%, растительные — на 70–90%. Сывороточный протеин усваивается быстрее всего, казеин — медленнее.
34. Зачем спортсменам больше белка?
    Тренировки повреждают мышечные белки, которые затем восстанавливаются с «запасом» — это основа адаптации. Для этого нужно больше аминокислот, чем для базовых функций.
35. Как распределять белок в течение дня?
    Оптимально — равномерно, по 20–40 г за приём пищи каждые 3–5 часов. Это поддерживает постоянный синтез белка и предотвращает его распад.
36. Что такое анаболическое окно?
    Период повышенной чувствительности мышц к белку после тренировки. Современные данные показывают, что оно длится несколько часов, а не 30 минут, как считалось ранее.
37. Нужен ли белок перед сном?
    Да, порция казеина или творога перед сном поддерживает синтез мышечного белка ночью. Исследования показывают положительный эффект 30–40 г белка за 30–60 минут до сна.
38. Как белки влияют на сытость?
    Белки — самый насыщающий макронутриент. Они стимулируют выработку гормонов сытости (PYY, GLP-1) и замедляют опорожнение желудка, что помогает контролировать аппетит.
39. Можно ли съесть слишком много белка за раз?
    Организм усваивает любое количество белка, но для синтеза мышц оптимально 20–40 г за приём. Избыток используется для энергии или других функций, а не пропадает.
40. Вреден ли избыток белка для почек?
    У здоровых людей высокое потребление белка не повреждает почки. При существующих заболеваниях почек ограничение белка может быть показано — консультируйтесь с врачом.
41. Какие белки нужны вегетарианцам?
    Вегетарианцам важно комбинировать источники: бобовые + злаки, тофу, темпе, сейтан, молочные продукты и яйца (для лакто-ово-вегетарианцев) обеспечат полный профиль.
42. Чем отличаются белки мяса и рыбы?
    По аминокислотному составу они схожи и полноценны. Рыба содержит меньше соединительной ткани и легче переваривается. Жирная рыба дополнительно даёт омега-3 жирные кислоты.
43. Как белки влияют на метаболизм?
    Термический эффект белков — 20–30% их калорийности тратится на переваривание и усвоение (для углеводов — 5–10%, для жиров — 0–3%). Это помогает при похудении.
44. Что такое лимитирующая аминокислота?
    Аминокислота, которой меньше всего относительно потребности. Она ограничивает синтез белков, даже если остальных аминокислот достаточно.
45. Нужны ли BCAA, если я ем достаточно белка?
    При адекватном потреблении полноценного белка дополнительные BCAA обычно не дают преимуществ. Они могут быть полезны при тренировках натощак или веганам.
46. Как стресс влияет на потребность в белке?
    Хронический стресс повышает уровень кортизола, который усиливает распад мышечного белка. В стрессовые периоды потребность в белке может возрастать на 10–20%.
47. Какие белки важны при травмах?
    Для заживления ран нужен коллаген (синтезируется из глицина, пролина + витамин C), а также белки иммунной системы. Потребность в белке при травмах возрастает в 1,5–2 раза.
48. Зачем белок при похудении?
    Достаточное потребление белка (1,6–2,4 г/кг) при дефиците калорий сохраняет мышечную массу, поддерживает сытость и метаболизм, предотвращая «эффект йо-йо».
49. Как определить качество белка в продукте?
    Смотрите на аминокислотный состав и усвояемость. Показатель PDCAAS (0–1) учитывает оба фактора: яйца, мясо, молоко имеют PDCAAS около 1, бобовые — 0,6–0,7.

Заключение

Функции белков в организме охватывают практически все аспекты жизнедеятельности — от построения тканей до борьбы с инфекциями и передачи сигналов между клетками. Понимание этих функций помогает осознать, почему белки незаменимы и почему их разнообразие в рационе критически важно.

Ключевые выводы статьи: белки выполняют восемь основных функций — структурную, ферментативную, защитную, транспортную, регуляторную, сократительную, запасающую и рецепторную. Для реализации всех функций организму необходим полный набор незаменимых аминокислот, который обеспечивается разнообразным питанием. Качество белка определяется его аминокислотным составом и усвояемостью, а потребность зависит от уровня активности, возраста и состояния здоровья.

Включайте в рацион различные источники белка, обращайте внимание на достаточное потребление витаминов и минералов-кофакторов, и ваш организм получит все необходимое для полноценной работы тысяч белковых молекул, обеспечивающих вашу жизнь и здоровье.

Список литературы

• [1]. Schoenfeld BJ, Aragon AA. How much protein can the body use in a single meal for muscle-building? Implications for daily protein distribution. J Int Soc Sports Nutr. 2018;15:10. doi:10.1186/s12970-018-0215-1.
• [2]. Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J Sports Med. 2018;52(6):376-384. doi:10.1136/bjsports-2017-097608.
• [3]. Deutz NEP, Bauer JM, Barazzoni R, et al. Protein intake and exercise for optimal muscle function with aging: recommendations from the ESPEN Expert Group. Clin Nutr. 2014;33(6):929-936. doi:10.1016/j.clnu.2014.04.007.
• [4]. Phillips SM, Van Loon LJC. Dietary protein for athletes: from requirements to optimum adaptation. J Sports Sci. 2011;29(sup1):S29-S38. doi:10.1080/02640414.2011.619204.
• [5]. Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:20. doi:10.1186/s12970-017-0177-8.
• [6]. Wu G. Dietary protein intake and human health. Food Funct. 2016;7(3):1251-1265. doi:10.1039/c5fo01530h.
• [7]. Chernoff R. Protein and older adults. J Am Coll Nutr. 2004;23(sup6):627S-630S. doi:10.1080/07315724.2004.10719434.
• [8]. Hou Y, Wu G. Nutritionally essential amino acids. Adv Nutr. 2018;9(6):849-851. doi:10.1093/advances/nmy054.