Исследования Министерства сельского хозяйства США показали, что мытье мяса или птицы, яиц увеличивает риск перекрестного заражения на кухне, что может вызвать пищевые заболевания.
Не нужно мыть все сырые продукты животного происхождения. Мытье сырой рыбы, мяса и яиц приведет к "новоселью" потенциально опасных бактерий на вашей кухне!
Исследования Министерства сельского хозяйства США показали, что мытье мяса или птицы, яиц увеличивает риск перекрестного заражения на кухне, что может вызвать пищевые заболевания.
Использование пищевого термометра — единственный надежный способ узнать, достигла ли пища достаточно высокой температуры, чтобы уничтожить микробы [1].
Бактерии, которые являются причиной большинства заболеваний, госпитализаций и смертей в Соединенных Штатах колонизируют продукты животного происхождения: кампилобактер, клостридиум перфрингенс, кишечная палочка, листерия, сальмонелла [2].
Безусловно, несоблюдение правил гигиены не всегда заканчивается пищевыми отравлениями, так как наша иммунная система успешно справляется с патогенами. Однако, существуют группы риска - люди, чья иммунная система функционирует не достаточно эффективно, в связи с патологиями, либо физиологическими изменениями на фоне возраста и др. К группам повышенного риска относятся люди в возрасте 65 лет и старше, дети в возрасте до 5 лет, люди с ослабленной иммунной системой и беременные женщины.
Источники:
2. https://www.foodsafety.gov/food-poisoning/bacteria-and-viruses
На днях вышла работа, которая вызвала волну беспокойства у многих людей, интересующихся здоровьем и питанием. Исследование показало, что потребление более одной банки "диетической" газировки в день связано с 60%-м повышением риска заболевания печени. Так ли это? Давайте разбираться
Неправильных, эмоциональных решений можно было бы избежать, если бы кто-то вовремя поел, и это отнюдь не речевой оборот, это правда, масштабы которой колоссальны \n \n
Новые исследования переворачивают привычные стереотипы, и оказывается, что цельные фрукты могут не только не повышать риск диабета, но и снижать его.