Почему картофель так подорожал и стоит ли его так демонизировать в питнии? Давайте разбираться вместе с кандидатом биологических наук Татьяной Голубевой и врачом-диетологом Александром Бурлаковым
Если вы считаете картофель чем-то скучным, дешевым и бесполезным — вы отстали от жизни. Сегодня это один из самых востребованных и, порой, дорогих овощей. Цены на него могут сравниваться с фруктами, а иногда даже превосходить их. И тем не менее именно картофель остается одним из самых демонизируемых овощей
Почему так? Давайте разбираться вместе с кандидатом биологических наук Татьяной Голубевой и врачом-диетологом Александром Бурлаковым
Глобальная причина — сокращение частных хозяйств
По данным Росстата:
60%картофеля в России выращивается на дачах и огородах обычных людей;
25%— доля крупных сельхозорганизаций;
15%— ИП и фермеры.
В 2024 годуурожай картофеля снизился на 12%— прежде всего из-за сокращения вкладов со стороны дачников. Люди просто устали от тяжелого ручного труда. Однако потребление картофеля не снижается, а, скорее, растет.
Раньше хранением картофеля до весны занимались те же дачники — в погребах, подвалах. Сегодня этим должно заниматься сельхозпроизводство, но:
Построить картофелехранилище —дорого и сложно.
Увеличить посевные площади проще, чем обеспечить грамотное хранение.
В итоге — часть урожая теряется, цены растут.
Картофель страдает от вредителей:
Жуки, нематоды, тли, грибки.
Расходы на защиту урожая могут составлятьдо 50% себестоимости.
Большая часть России — зонарискованного земледелия. Если несгорит, тосмоетилизамерзнет. Эти риски производители закладывают в цену — и оплачиваем их мы, потребители.
Почему его демонизируют?
Из-закалорийности, зависящей от способа приготовления: Главная причина —добавленные жиры, масла, соусы.
А что на самом деле?
В 100 гсырого картофеля:
76–77 ккал
2 г белка
0,4 г жиров
16–17 г углеводов(в основном крахмал)
Картофель —источник сложных углеводов, сравнимый с крупами, макаронами и хлебом. Отлично вписывается в здоровый рацион.
Индекс насыщениякартофеля —более чем в 3 раза выше белого хлеба[1,2].
Нейтральный вкус делает его универсальным: от супов до салатов.
Простота в приготовлении — ещё один плюс.
*Хотя к методике определения индекса сытости есть вопросы, он активно используется при планировании рациона в системе осознанного питания.
Снижение объёмов выращивания, рост затрат на защиту урожая, трудности с хранением и климатические риски — всё это делает картофель не таким уж простым и дешёвым продуктом.
Тем временем, его пищевая ценность и универсальность доказывают: при правильном подходе картофель заслуживает места в рационе даже самых требовательных сторонников здорового питания.
Источники:
Кости человека — это твёрдые органы, образующие скелет и выполняющие опорную, защитную и метаболическую функции. Суставы — подвижные соединения костей, обеспечивающие движения тела. По строению кости делятся на трубчатые, губчатые, плоские, смешанные и воздухоносные. Суставы классифицируют по форме суставных поверхностей (шаровидные, эллипсовидные, блоковидные и другие) и количеству осей движения — от одноосных до многоосных.
ЛФК и Реабилитация
ЛФК и Реабилитация
Аэробика и степ-аэробика — это разновидности кардиотренировок, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему, помогают сжигать калории и улучшают координацию. Для начинающих оптимальная частота занятий составляет 2-3 раза в неделю по 20-30 минут при пульсе 60-70% от максимального. Степ-платформа увеличивает нагрузку на нижнюю часть тела и повышает расход энергии на 15-20% по сравнению с классической аэробикой на полу.
Групповые направления
Групповые направления
Гомеостаз — это способность организма поддерживать стабильность внутренней среды, а вариабельность сердечного ритма (HRV) отражает качество восстановления и готовность к нагрузкам. Высокий HRV указывает на хорошую адаптацию и преобладание парасимпатической активности, низкий — на накопленную усталость или стресс. Отслеживание этих показателей позволяет точнее планировать интенсивность тренировок и избегать перетренированности.
Тренировочный процесс
Тренировочный процесс