Макароны и рис полезны?
Не так уж и ужасны обычные макароны и рис. 10-летний РКИ ассоциируется со снижением риска рака. \n \n
В исследовании , опубликованном в Исследованиях по предотвращению рака, предполагается значимое значение резистентного сахара в заболеваемости раком у пациентов с синдромом Линча – наследственной мутацией, которая часто приводит к онкологическим заболеваниям. Участники были рандомизированы обнаружены слепым методом: 463 наблюдения наблюдения 30 г резистентного крахмала ежедневно и 455 участников наблюдения плацебо на срок до 4 лет.
4 года, Карл! Вы все еще верите в «исследования», где влияние на здоровье ожидается за 2 недели и без группы плацебо? :)
В итоге подтвердился защитный эффект резистентного крахмала в отношении рака верхних отделов желудочно-кишечного тракта – риск заболеть снизился почти в половине случаев. Эффект наблюдался в течение 10 лет после поступления крахмала.
А вот в заболеваемости колоректальным раком не обнаружено – тот же результат, что и был с аспирином 20 лет назад. Профилактика колоректального рака пока что – здоровый образ жизни, жизнь в плане питания – переход на рацион с преобладанием растительной пищи.
Что за магический резистентный крахмал?
Это тонкий углевод, который не расщепляется в тонком кишечнике – то есть глюкоза из него не может быть «достана» ферментами поджелудочной железы. В таком «нераспакованном» виде она отправляется в толстый кишечник, где ее прекрасно расщепляют бактерии и производят КЖК.
Чаще всего мы называем его «ферментируемая клетчатка».
Содержится в широком спектре продуктов: овсянке, охлажденных макаронах и «ужасном» белом рисе, бобовых, слегка зеленых бананах. Доза, использованная в исследовании, эквивалентна ежедневному употреблению 1 такого зеленоватого банана.
Вывод
30 г ежедневного резистентного крахмала, по-видимому, обладают существенным защитным эффектом против неколоректального рака у пациентов с наследственной мутацией.
Это важно, поскольку рак верхних отделов желудочно-кишечного тракта трудно диагностировать, и его часто не обнаруживают на ранней стадии, когда шансы на выживание очень высоки.
С другой стороны, исследование риска для всей группы, и однозначно интерпретировать результат для всей популяции.
Даже демонизируемый белый рис и незрелые бананы вызывают необходимость в питании. Не заморачивайтесь так сильно с поиском «правильного».
Автор публикации - Виктория Вишнякова, преподаватель обучения по нутрициологии, автор Блога о здоровых отношениях с едой
