Метод "здоровой тарелки" в кафе и ресторанах

Для многих людей, контролирующих свое питание и стремящихся похудеть, поход в кафе может стать триггером для срыва, ведь контролировать КБЖУ при приёме пищи вне дома сложнее. А потеря контроля часто приводит к тому, что мы пускаем всё на самотёк. В таких случаях следование методу здоровой тарелки может помочь — главное, правильно им воспользоваться.

Признаем, что поддерживать одинаковый уровень КБЖУ каждый день невозможно, если вы не профессиональный спортсмен. В любом случае, суточная калорийность будет варьироваться.

Однако «вариации» КБЖУ бывают разными. Для одних поход в кафе может закончиться сильным перееданием с чувством тяжести в животе и грузом вины. Для других это будет лишь умеренное повышение калорийности, которое не повлияет на процесс похудения или поддержание веса и не приведёт к негативным мыслям.

Давайте поговорим о том, как попасть в число тех, кто не испортит себе вечер и сможет насладиться выходом.

• Соблюдайте сбалансированный рацион в течение дня. Метод тарелки идеально подходит для этого. Не сокращайте количество еды заранее, так как голод — сильнейший провокатор перееданий.

• Оцените ассортимент блюд и отдавайте предпочтение тем, которые содержат источники белка и сложных углеводов, дополняя их порцией овощей. Контролируйте количество добавленных соусов. Здоровая тарелка не всегда имеет чёткие секторы — это могут быть и сложные блюда.

• Салат «Цезарь» — отличный вариант. Мясо в нём выступает источником белка, сухарики — углеводов, а соус и сыр — жиров. Овощи в составе сбалансируют блюдо. Чтобы контролировать количество жиров, попросите подать соус отдельно и добавляйте его дозированно.

• Роллы с овощами или салатом «Чука». Заполняйте 1/2 тарелки роллами: рис — источник углеводов, рыба — белков, творожный сыр и намазки — жиров. Желательно дополнить блюдо овощами и выбирать роллы без темпуры и обилия жирных соусов.

• Пироги и другая выпечка с сытной начинкой. Тесто — источник сложных углеводов. Начинка может содержать белок, если в ней есть мясо, рыба, яйца, творог и т.д. Учитывая наличие масла, соусов или сыра, жиров в выпечке достаточно. Такое блюдо можно разместить на 1/4-1/3 тарелки, в зависимости от толщины теста и объёма начинки. Дополните его порцией овощей для сбалансированного приёма пищи.

• Пицца, хачапури и подобные блюда — источники углеводов и жиров. Разместите их на 1/4-1/3 тарелки и дополните овощами, фруктами или источником белка для баланса.

• Супы. Обращайте внимание на состав "гущи". Обычно она содержит углеводы (картофель, крупы, бобовые), белки (мясо, рыба) и небольшую порцию овощей. Помните, что супы часто содержат значительное количество жира из-за поджарки, соусов и т.д.

Строгий контроль питания в кафе и ресторанах невозможен, так как калорийность блюд, как правило, выше. Однако любой контроль лучше, чем его отсутствие. Умение сбалансировать блюдо с помощью метода тарелки поможет сделать приёмы пищи вне дома более сытными и избежать перееданий.