Считаю калории, но не худею: в чем проблема?

Тысячи людей эти дурацкие калории считают, но одни худеют, а другие нет. Выходит, что на одних калории работают, а на других нет. Ну, логично же!

Как раз по этой причине те, кто на дефиците калорий похудения не обрел, заполучили его на подсчете БЖУ Давайте разберемся, что происходит на самом деле, когда случается такая ситуация, и реально ли калории могут на ком-то не работать.

Калории — термин, выдуманный человеком, это факт, но он довольно универсальный для оценки энергии того или иного источника еды.

Дело было так, брали еду, кидали в аппарат (бомбовый калориметр), который оценивал количество энергии-тепла, выделяемое при сгорании той или иной еды, получили калории. За что сразу прилетает первая претензия от сторонников БЖУ, и звучит она так: «Наше тело не бомбовый калориметр! У нас все сложнее!» И знаете, что? Это правда

У нас все сложнее. Вместо огня внутри у нас есть пищеварительная система. В ходе её работы, будь то белки, жиры или углеводы, все усваивается со своими отличиями.

НО наш организм не работает на белках, жирах или углеводах. Для работы организма необходима ЭНЕРГИЯ, чтобы ей расплачиваться за свою жизнедеятельность. Считай, что тело — это как твой дом, и тебе постоянно приходит счет от него на оплату ЖКХ. И в этом случае нужна какая-то валюта внутри организма, желательно универсальная, дабы платить всем участникам процесса, которые отвечают за наше существование. Ты можешь не задумываться об этом, твое тело уже давно само эволюционно решило, что такой валютой будет АТФ. Все, что ты съешь, от вареного башкамака, гастрономически вкусного десерта, от жиров и углеводов до белка, так или иначе способно дать нам АТФ.

Представим, мы едим белок, и чтобы организм извлек из него АТФ, вначале придется потратить некоторую часть АТФ на этот процесс. Деньги вперед! Это бизнес, детка, называемый биохимией.

Поэтому, когда мы едим белок, мы не получаем из него напрямую заявленные 4 калории. Мы платим некоторую часть из этих калорий организму за работу и получим ~3 ккал по итогу.

Стоп, откуда появились калории, мы же говорили про АТФ! Меня не обмануть. Читатель, ты и вправду внимателен. Через призму АТФ было и остается сложно доносить общественности механику энергетического статуса, который отвечает за набор веса или его снижение. Именно отсюда и появились калории(ккал) в общественности и дефицит калорий, о котором мы говорим.

Все озвученное ранее объясняет тебе процесс: хочешь ты или нет, из БЖУ мы можем извлечь АТФ. Значит, БЖУ, калории, АТФ — это все одна бригада, каждое звено из которой нельзя вычеркнуть из уравнения в наших реалиях.

Почему тогда люди все же могут видеть результаты лучше, придерживаясь БЖУ, а не подсчитывая калории?

Когда люди считают БЖУ, они все взвешивают, высчитывают, следят внимательнейшим образом за каждым граммом жиров и углеводов, а то если шаг в сторону от плана тренера — им от него же и влетит. Этот жесткий подход повышает ответственность. Человек более точен в своих действиях. Отсюда не значит, что строгость рулит, это лишь объясняет причину и следствие.

Когда же люди самостоятельно оценивают, сколько они едят, считая калории, люди многократно допускают ошибки в подсчете. Важно, что происходит это как неосознанно, так и осознанно.

Что у нас по данным:

Люди могут есть раза в 2-3 больше от предполагаемого, оценивая свою съеденную пищу и её фактическое наличие энергии в ней(1)

Зачастую тренд такой: чем больше вес у человека (выше степень ожирения), тем больше допускает человек ошибок в оценке питания и занижает свое фактическое потребление(2/3)

Это может быть связано как с отсутствием знаний в питании (никто не учит людей правильно оценивать калории), так и с осознанными психологическими проблемами, которые мешают людям смириться с тем, что они сами причастны к своему лишнему весу, а не какие-то гормоны мешают им избавиться от излишков. Поэтому могут намеренно скрывать часть потребляемых калорий.

Спустя время, когда человек считает калории и не видит результат, он может полностью разувериться в них и еще больше преуменьшать их фактическое потребление, ведь он не хочет верить, что каждое его действие привело его туда, где он есть. Отсюда мы наблюдаем привычную ситуацию: «Я питаюсь на 1000 калорий уже пару лет, и толку нет!»(4)

Когда специалист в питании объясняет все необходимые вещи, которые нужно знать о подсчете калорий, абсолютно каждый, кто придерживается руководства, снижает вес железобетонно.

И разумеется, когда мы говорим о калориях, мы обсуждаем исключительно контекст энергетического статуса, то есть что происходит по факту с весом. А вот если мы говорим о здоровье, мышцах, там важно уделять внимание не только калориям, но и прочим макронутриентам = БЖУ.

По итогу, тот, кто считает, что калории на нем НЕ работают:

1. Даже не понимает, сколько потребляет фактически еды, ведь не знает реальное количество энергии в ней и пользуется методами оценки «ем мало», а калориям такое понятие не известно (5)

2. Неправильно использует метод подсчета и занижает потребление, осознанно или непроизвольно.

3. Неправильно воспринимает калории, не осознает прямую и нерушимую связь БЖУ и калорий.

4. Зачастую не самым ответственным образом относится к питанию, поэтому, пока не изменится отношение, калории продолжат не работать. А с появлением цербера-тренера с планом БЖУ все почему-то работает, ибо ответственность повышается.

Калории работают, когда работаешь ты. Помните это и находите для себя подходящий метод похудения, которого вы сможете ответственно придерживаться. Только это даст вам желаемый результат

Источники:

1- (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20415695/)https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20415695/

2- (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38348552/)https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38348552/

3- (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32719809/)https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32719809/

4- (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37271254/)https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37271254/

5- (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32839035/)https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32839035/