Разбираем мифы о "сахарном лице" и рассказываем, что такое гликация
Действительно ли сладкая жизнь приближает старость, как об этом твердят на каждом углу? На самом деле, справедливо будет ответить так:
“Умеренно сладкая жизнь” - точно ничего плохого не приближает, более того, делает наши отношения с едой адекватными, не загоняя в “диетическое мышление”.
Доля добавленных сахаров в рационе может составлять до 10% - это основная рекомендация ведущих авторитетных сообществ на сегодня [1].
Насмотревшись «интернетов», возникает вопрос: Неужели, столь серьезные организации не знают о том, что сахар запускает в организме процессы гликации? А это прямой путь к морщинам и раннему старению!
Откуда родом эти мифы?
Из Великобритании, только вот пришли к таким выводам не те самые британские ученые, а известный врач-натуропат из Лондона. Нигма Талиб изучает взаимосвязь питания и старения кожи. По ее мнению, существует четыре категории продуктов питания, которые наносят особенный вред организму: глютеносодержащие, молочные, сахар и алкоголь.
Согласно ее теории, каждый из этих продуктов может оказывать влияние на внешность. И, соответсвенно, существует “сахарное”, “глютеновое”, “винное”, “молочное”лица, которые формируются у людей, злоупотребляющих данными продуктами.
Остановимся на “сахарном” лице. По описаниям Нигмы, это кожа с высыпаниями по всему лицу, продольными морщинами на лбу, синяками под глазами, тусклым цветом кожи.
Как может быть связано употребление сахара с изменениями структуры кожи? По мнению Нигмы, во всем виновата гликация - процесс, в результате которого глюкоза связывается с волокнами коллагена и изменяет их структуру, что сказывается на качестве кожи.
Самое интересное в том, что процессы гликации - не выдуманные химические реакции, они действительно происходят в нашем организме постоянно, даже во время чтения вами этого поста.
Вопрос в том, носит ли это патологический характер у людей, не страдающих сахарным диабетом и другими нарушениями гликемии? Нет! Процессы гликации физиологичны и происходят у всех людей. Патологические эффекты процессов гликации возникают только лишь в случае хронической гипергликемии, при некомпенсированном СД, например.
А можно ли вовсе избежать процессов гликации?
Можно! После смерти. Во всех остальных случаях нельзя, т.к. глюкоза всегда находится в плазме крови и взаимодействует с различными белками.
Для того, чтобы глубже разобраться в данном процессе, узнать, какую роль в нем играет сахароза, каковы последствия интенсивных реакций гликации при гипергликемии мы подготовили для вас видео. Смотрите на нашем ютюб канале
На днях вышла работа, которая вызвала волну беспокойства у многих людей, интересующихся здоровьем и питанием. Исследование показало, что потребление более одной банки "диетической" газировки в день связано с 60%-м повышением риска заболевания печени. Так ли это? Давайте разбираться
Неправильных, эмоциональных решений можно было бы избежать, если бы кто-то вовремя поел, и это отнюдь не речевой оборот, это правда, масштабы которой колоссальны \n \n
Новые исследования переворачивают привычные стереотипы, и оказывается, что цельные фрукты могут не только не повышать риск диабета, но и снижать его.