В период новогодних праздников в просвете желудочно-кишечного тракта резко увеличивается количество белков, жиров и углеводов. Справляется ли с этой нагрузкой здоровая поджелудочная железа? И как она “понимает”, что нужно увеличить количество секретируемых ферментов во время “праздника живота”?
Поджелудочная железа — “королева” переваривания белков, жиров и углеводов, ведь именно в этом органе синтезируется основная масса пищеварительных ферментов, участвующих в расщеплении этих макронутриентов.
Однако “нести свою корону” не так просто, особенно в период новогодних праздников, когда в просвете желудочно-кишечного тракта резко увеличивается количество белков, жиров и углеводов.
Справляется ли с этой нагрузкой здоровая поджелудочная железа? И как она “понимает”, что нужно увеличить количество секретируемых ферментов во время “праздника живота”?
Основные процессы переваривания происходят в тонкой кишке, поэтому именно она “сообщает” поджелудочной железе, какое количество ферментов необходимо выделить.
Клетки слизистой оболочки кишечника “чувствуют”, что в просвете увеличивается концентрация БЖУ, и выделяют специальный гормон — холецистокинин, который стимулирует секрецию ферментов поджелудочной железы.
Но как определяется количество ферментов, которые нужно выделить? Ведь во время застолья мы можем съесть значительно больше, чем в обычный день.
И здесь тонкая кишка нашла выход! Клетки слизистой оболочки “определяют” концентрацию пищеварительных ферментов (прежде всего протеаз) в просвете кишечника.
При активных процессах переваривания концентрация “свободных” ферментов (не связанных с компонентами пищи) снижается, так как они вовлечены в работу. Это усиливает выделение холецистокинина.
По завершении переваривания БЖУ концентрация “свободных” ферментов увеличивается, что подавляет синтез холецистокинина.
Таким образом, слизистой оболочке кишечника важно знать, что в просвете присутствует достаточное количество “свободной рабочей силы” — ферментов. Как только их концентрация снижается (или ферменты связываются с компонентами пищи), увеличивается выработка холецистокинина, что стимулирует секрецию новой партии ферментов поджелудочной железой.
Здоровая поджелудочная железа способна увеличить секрецию ферментов, чтобы справиться с “атакой” оливье и других блюд. Однако тяжесть, которую мы можем ощущать при переедании, никак не связана с недостаточным количеством ферментов.
Лучшей поддержкой для поджелудочной железы будет умеренное потребление алкоголя и еды. Но даже если вы решили “проверить на прочность” свою “королеву переваривания”, она справится.
Источник (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK54132/)
Предтренировочный комплекс — это смесь стимуляторов и аминокислот, которую принимают за 20–40 минут до тренировки. Доказанный эффект дают только кофеин, креатин и бета-аланин: они слегка повышают работоспособность и снижают усталость. Остальные компоненты работают слабо или непредсказуемо, а избыток кофеина опасен для сердца.
Нутрициология
Нутрициология
Глютамин — самая распространённая аминокислота в организме, участвующая в синтезе белка, работе кишечника и иммунных клеток. Тело синтезирует её само, поэтому в норме дефицита нет. Добавки с глютамином имеют слабую и противоречивую доказательную базу: они не ускоряют рост мышц у здоровых людей и не гарантируют пользы для иммунитета.
Нутрициология
Нутрициология
BCAA — это три незаменимые аминокислоты: лейцин, изолейцин и валин. Они участвуют в синтезе мышечного белка. Однако крупные обзоры показывают: при достаточном общем потреблении белка отдельный приём BCAA почти не даёт дополнительной пользы для роста мышц или жиросжигания. Большинству людей выгоднее обычный протеин или цельная еда.
Нутрициология
Нутрициология