Специи и травы в блюдо – это не только способ сделать его вкуснее, но и позаботиться о здоровье сердечно-сосудистой системы. Рассказывает наш преподаватель Виктория Вишнякова.
В исследовании контролируемого кормления 71 американца исследователи обнаружили, что добавление в пищу 6,5 г (чайная ложка с горкой) трав и специй в день было связано с понижением артериального давления через 4 недели.
Чудеса? Бабки-травницы вышли из сумрака? Нет, всё до банальности просто.
Добавление трав и специй в пищу — отличный способ добавить аромат и оттенить вкус пищи без добавления натрия, сахара или насыщенных жиров.
То есть не сами травы обладают целебным свойством, а служат более здоровой заменой соли – фактора риска повышения артериального давления.
То же самое с сахаром. Когда еда пресная и скучная, так и тянет после нее на что-то с более выраженным вкусом – сладкое, жирное, соленое… А лучше всё вместе! Если еда ароматная, богатая разными оттенками вкусов, то и набрасываться на пачку пряников после ужина нет так уж и охота.
В исследовании использовались разные комбинации трав и специй, всего было 24 травяных ингредиента — от базилика и тимьяна до корицы и куркумы. Мы можем миксовать любые специи, экспериментировать, сочетать вроде бы несочетаемое и получать наслаждение от еды!
Предтренировочный комплекс — это смесь стимуляторов и аминокислот, которую принимают за 20–40 минут до тренировки. Доказанный эффект дают только кофеин, креатин и бета-аланин: они слегка повышают работоспособность и снижают усталость. Остальные компоненты работают слабо или непредсказуемо, а избыток кофеина опасен для сердца.
Нутрициология
Нутрициология
Глютамин — самая распространённая аминокислота в организме, участвующая в синтезе белка, работе кишечника и иммунных клеток. Тело синтезирует её само, поэтому в норме дефицита нет. Добавки с глютамином имеют слабую и противоречивую доказательную базу: они не ускоряют рост мышц у здоровых людей и не гарантируют пользы для иммунитета.
Нутрициология
Нутрициология
BCAA — это три незаменимые аминокислоты: лейцин, изолейцин и валин. Они участвуют в синтезе мышечного белка. Однако крупные обзоры показывают: при достаточном общем потреблении белка отдельный приём BCAA почти не даёт дополнительной пользы для роста мышц или жиросжигания. Большинству людей выгоднее обычный протеин или цельная еда.
Нутрициология
Нутрициология